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Como tirar a acidez do molho de tomate; veja dicas

Podcast ‘De onde vem o que eu como’ conversou com a chef de cozinha Ana Soares, que explicou uma receita simples para incrementar a macarronada.

O tomate é fruta, mas brilha nas saladas e macarronadas.

Nesta semana, o podcast De onde vem o que eu como conversou com a chef de cozinha Ana Soares. Ela explicou como preparar molho de tomate em casa e o valor afetivo que este alimento tem na vida dela.

Como tirar a acidez:

🍅Você pode adicionar uma pitada de açúcar ou folhas de louro e salsão. Uma alternativa é colocar uma cenoura dentro da panela para cozinhar junto com o molho.

Como fazer o molho:

  • Numa panela, coloque alho, manjericão e os tomates sem casca;
  • Refogue os ingredientes e deixe ferver até começar a formar um caldo;
  • Coloque água aos poucos, enquanto o tomate dissolve, até o ponto desejado (um molho mais consistente vai exigir menos água);
  • No final, coloque sal e pimenta a gosto.

Uma dica para calcular a quantidade de molho: compre no mínimo um tomate por pessoa. Mas lembre-se que, nessa proporção, o molho não fica tão suculento.

Fonte: Carol Lorencetti, g1

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